آشنایی با غذاهای معروف یونان

  0
 1573

یونان کشوری با تمدن هزاران ساله است؛ بنابراین جاذبه‌های تفریحی و گردشگری تنها بخشی نیست که یونان را به کشوری منحصربه‌فرد تبدیل کرده است. سبک آشپزی یونانی و تنوع غذا در این کشور سبب شده که این نوع آشپزی بتواند جایگاه ویژه‌ای در جهان کسب کند. در نگاه اول به لیست غذاهای یونانی شاید نام غذاها کمی سخت به نظر برسد، اما مطمئن باشید طعم غذا شما را شگفت‌زده خواهد کرد. در ادامه غذاهای معروف کشور یونان و نحوه پخت آن‌ها را بیان خواهیم کرد.

معرفی لیست غذاهای معروف و خوشمزه یونان

غذاهای مدیترانه‌ای یونان به قدری متنوع و لذیذ است که چه از شهرهای اصلی آن بازدید کنید و چه از مجموعه جزایر پراکنده‌اش، حتماً می‌توانید از یک وعده غذای دلچسب لذت ببرید. در زیر لیستی از معروف‌ترین غذاهای یونان را می‌بینید که حتماً باید یک بار آن‌ها را امتحان کنید.

۱) تراماسالاتا (Taramasalata)

اگر نگاهی به یونان در نقشه جغرافیایی بیندازید متوجه می‌شوید که این منطقه توسط دریای مدیترانه احاطه شده است؛ بنابراین، غذاهای دریایی بخش جدایی‌ناپذیر از فرهنگ سنتی این منطقه تاریخی است. مواد مورد نیاز برای پخت یک تراماسالاتای خوشمزه شامل ماهی، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون است. البته مردم یونان در پخت این غذا از ادویه‌های مختلف نیز استفاده می‌کنند. برای اینکه بوی ماهی در این غذا احساس نشود، در حین پخت و تزئین به آن مقداری سبزی معطر نیز اضافه می‌شود. پخت این غذا بسیار ساده است، اما طعم بسیار جالب و باورنکردنی دارد.

تراماسالاتا

۲) ساگاناکی (saganaki)

در ادامه معرفی لیست غذاهای یونان باید به سراغ غذایی بسیار ساده اما خوشمزه برویم؛ این غذا ساگاناکی نام دارد. برخلاف اسم سخت و عجیب آن، ساگاناکی غذایی بسیار ساده است و ماده اصلی در پخت این غذا پنیر است. طعم این غذا به هنر و سلیقه آشپز وابسته است؛ برای همین ممکن است در هر رستوران طعم متفاوتی در حین خوردن این غذا احساس کنید. برای پخت ساگاناکی از پنیر هالومی یا پنیر گرویر استفاده می‌کنند و پنیر باید کاملا ترد شود. در پخت آن می‌توان از عصاره گوجه‌فرنگی نیز استفاده کرد. در اغلب رستوران‌ها این غذا همراه با میگو و سبزیجات سرو می‌شود؛ زیرا طعم پنیر ترد شده کنار میگو بسیار جالب و خاطره‌انگیز خواهد بود.

ساگاناکی

۳) یمیستا (Yemista)

یمیستا یک غذای معروف در یونان است که بسیار با ذائقه ما ایرانی‌ها سازگاری دارد. مواد اصلی این غذا برنج و سبزیجات معطر طبخ شده است که در گوجه‌فرنگی یا فلفل دلمه‌های رنگی ریخته شده و روی آن را با پنیر می‌پوشانند. گوجه فرنگی یا فلفل‌ها مانند دلمه‌‌های سنتی ایرانی پخته و نرم می‌شوند.   

یمیستا

۴) سوولاکی (Souvlaki) 

مردم یونان نیز مانند اغلب مردمان حاشیه دریای مدیترانه علاقه فراوانی به مصرف گوشت قرمز دارند. یکی از غذاهای معروف در یونان که سازگاری بالایی با ذائقه مردم ایران دارد، سوولاکی است. این غذا در حقیقت گوشت کبابی همراه با سبزیجات است. در پخت این غذا می‌توانید از انواع گوشت‌های مرغ، بوقلمون، گوشت قرمز و … استفاده کنید. سبزیجات اصلی برای پخت این غذا نیز بادمجان و فلفل سبز هستند. استفاده از نان سنتی پیتا، همراه با تکه‌های گوجه‌فرنگی و پیاز می‌تواند طعم این غذا را مطلوب‌تر کند.

سوولاکی


جاهای دیدنی یونان؛ معروف ترین مکان های گردشگری و توریستی یونان


۵) پاستیچیو (Pastitsio)

اگر به پاستا و ماکارونی علاقه فراوانی دارید باید بگوییم تست این غذا می‌تواند تجربه‌ای جالب برای شما باشد؛ زیرا ماده اولیه در تهیه پاستیچیو یونانی، ماکارونی است. این غذا شباهت زیادی به پاستیسیو ایتالیایی دارد اما تفاوت‌های ظریفی در پخت این دو غذا هست که طعم آن را متفاوت می‌کند. در پخت پاستیچیو یونانی علاوه بر ماکارونی از گوشت قرمز، جگر، پنیر، سس بشامل و تخم‌مرغ استفاده می‌شود.

پاستیچیو

۶) جایرو (Gyro)

همان‌طور که اشاره کردیم، گوشت یکی از بخش‌های اصلی در پخت غذاهایی یونانی است. جایرو نیز با استفاده از گوشت قرمز پخته شده و شباهت زیادی به شاورما یا کباب‌ترکی دارد. البته می‌توان به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ یا سایر گوشت‌ها نیز در پخت این غذا استفاده کرد. برای سرو این غذا از نان پیتا و تکه‌های گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود. اگر به لیست غذاهای یونان نگاهی بیندازید متوجه می‌شوید در پخت هر غذا از ادویه‌جات مخصوص استفاده می‌شود. ادویه‌های اصلی به کار رفته در جایرو عبارتند از: زیره، آویشن، رزماری و پونه.

جایرو

۷) هورتا ورستا (Horta Vrasta)

هورتا ورستا یکی از غذاهایی است که به دلیل طبخ آسان و سریع خود جایگاه ویژه‌ای در لیست غذاهای یونان دارد. این غذا با وجود سادگی، بسیار سالم و خوشمزه است و ویژگی خاص آن این است که می‌توانید طبق ذائقه خود طعم آن را انتخاب کنید. هورتا ورستا در واقع از پخت برگ‌های سبزیجاتی درست می‌شود که شما طبق سلیقه‌تان آن‌ها را از لیست سبزیجات موجود انتخاب می‌کنید و سپس با روغن زیتون، سرکه، آب لیمو، نمک و فلفل طعم‌دار می‌شود.

هورتا ورستا

۸) کولوکیتانتوی (Kolokythoanthoi)

شاید در ابتدا هر فردی با شنیدن نام غذای کولوکیتانتوی، آن را جزو غذاهای عجیب یونان به شمار آورد. اما این غذا برخلاف اسم سخت و عجیب آن، پخت بسیار ساده و طعم عالی دارد؛ به‌علاوه بسیار معروف است. ماده اصلی پخت این غذا، گل کدو است. این غذا شباهت زیادی به دلمه ایرانی دارد. برای پر کردن گل کدو از موادی مانند گوشت، برنج، ادویه‌جات، پنیر و سبزیجات مختلف استفاده می‌شود. پس از اینکه گل کدوها با مواد گوشت و برنج و ... پر شد، آن‌ها را روی خمیر مخصوص قرار داده و داخل فر می‌گذارند تا به‌خوبی پخته و طلایی شود.

کولوکیتانتوی

۹) فسولدا (Fasolada)

فسولدا یا همان سوپ لوبیای سفید یکی دیگر از غذاهای بسیار خوشمزه موجود در لیست غذاهای یونانی است. تنها ماده به کار رفته در این سوپ، لوبیای سفید نیست، بلکه برای طعم دار کردن آن از سبزیجات مختلف استفاده می‌شود. روغن زیتون نیز ماده اصلی است که در پخت این غذا مصرف می‌شود. برای پخت فسولدا، انتخاب سبزیجات می‌تواند با توجه به سلیقه آشپز باشد؛ البته فراموش نکنید که نباید مزه اصلی غذا با نمونه یونانی آن خیلی متفاوت باشد.

فسولدا

۱۰) موساکا (Moussaka)

یکی دیگر از غذاهای عجیب که ممکن است در لیست غذاهای یونان با آن مواجه شوید، موساکا است. مواد اصلی برای پخت این غذا گوشت قرمز چرخ‌کرده و بادمجان است. مردم یونان از ادویه‌های سنتی برای طعم‌دار کردن این غذا استفاده می‌کنند. برای اینکه این غذا مزه بهتری داشته باشد از پنیر نیز در آن استفاده می‌شود. سطح روی موساکا با سس بشامل پوشیده می‌شود. این سس حاوی کرده، شیر، آرد و مقدار نمک است. ترکیب آن مواد با هم، سس کرمی بسیار خوشمزه‌ای ایجاد می‌کند.

موساکا

جمع‌بندی

یونان یکی از کشورهای دارای تمدن بسیار کهن است که توسط دریای مدیترانه احاطه شده است. تنوع مواد غذایی در این کشور یکی از جاذبه‌های توریستی آن است. غذا در یونان بیشتر به یک هنر شباهت دارد؛ زیرا سعی می‌شود از ساده‌ترین مواد موجود در طبیعت، خوشمزه‌ترین مواد غذایی را تهیه کرد. تنوع مواد غذایی به کار رفته در لیست غذاهای یونان بسیار بالا است. عمده‌ترین موادی هم که برای پخت غذا مصرف می‌شود، شامل انواع سبزیجات، حبوبات، گوشت قرمز، مرغ، ماهی و تخم‌مرغ است. روغن زیتون نیز ماده اصلی برای پخت غذا به‌حساب می‌آید. تنوع غذا در این منطقه موجب شده که اغلب مردم برنامه غذایی بسیار متنوع برای وعده‌های اصلی و میان وعده داشته باشند.

اشتراک :
دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید
امتیاز:
captcha