غذاهای ایتالیا آن‌قدر مشهورند که معمولا پس از شنیدن نام این کشور، بی‌شک به یاد پیتزا، پاستا و لازانیای معروف و خوش‌طعم آن می‌افتیم. معرفی تمامی غذاهای معروف کشور ایتالیا واقعا کار سختی است، آن هم به دلیل وجود تنوع، تعدد و طعم فوق‌العاده و البته در برخی موارد غذاهای نو و جدیدی که در رژیم غذایی آن‌ها به چشم می‌خورد و در یک مطلب نمی‌توان به تمامی آن‌ها پرداخت. با این حال برای آشنایی بیشتر شما با لیست غذاهای ایتالیا پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای این مطلب از پارسیس، همراه ما باشید.
معرفی غذاهای معروف و خوشمزه ایتالیا
سرآشپزان ایتالیایی از مشهورترین‌ها در سراسر دنیا هستند، به گونه‌ای که بسیاری از علاقه‌مندان به یادگیری این حرفه جذاب، برای دریافت مدرک آشپزی به ایتالیا سفر می‌کنند تا از تجربه، علم و دانش بهترین‌های دنیای آشپزی جهان، بهره‌مند شوند. از این رو بدیهی است که خوشمزه‌ترین غذاها نیز در رژیم غذایی مردم این سرزمین مشاهده شود. غذاهایی که با توجه به هر منطقه جغرافیایی، تنوع و طعم و عطری خاص داشته باشد. در ادامه شما را با برخی از غذاهای معروف و خوشمزه ایتالیا آشنا می‌کنیم.
پیتزا مارگاریتا
پیتزا از مشهورترین انواع غذا در ایتالیا است. تنوع بالای این غذای دوست‌داشتنی که بر پایه خمیر، پنیر و سس تهیه می‌شود، توانسته است طیف وسیعی از سلایق را پوشش دهد. پیتزا مارگاریتا یکی از محبوب‌ترین نوع این غذای جذاب است که به‌نظر می‌رسد یکی از سرآشپزان معروف، آن را برای ملکه مارگاریتا با ریحان، پنیر و گوجه‌فرنگی طبخ کرده است.
پیتزا کالزونه
پیتزا کالزونه یک غذای معروف در ایتالیا است و مردم برای طبخ آن ابتدا از آرد، آب و نمک استفاده می‌کنند تا خمیری نرم به عنوان پایه پیتزا تهیه کنند؛ سپس مواد اصلی را میان خمیر ریخته و خمیر را به صورت نیم‌دایره، شکل می‌دهند. به دلیل آنکه میان خمیر را از مواد پر می‌کنند، به آن کالزونه که در گویش مردم ایتالیا به معنای انباشتن یا پرکردن است، گفته می‌شود.
پیتزا مارینارا
یکی دیگر از پیتزاهای لذیذ و دوست‌داشتنی موجود در لیست غذاهای ایتالیا، پیتزا مارینارا است که به شکل یک نان پهن تهیه می‌شود. در واقع ترکیبی از گوجه، روغن و سیر را روی خمیر پهن کرده و آن را در دمای فر یا روی آتش طبخ می‌کنند. گفته می‌شود که مارینارا از غذاهای مقوی ملوانان بوده است تا در آن مدت که از دیار خود فاصله زیادی دارند، بتوانند طعم و عطر پیتزاهای خانگی را حس کنند.
پیتزا استورم بولی
شاید در نگاه اول، پیتزا استورم بولی را که یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایتالیا است، با پیتزا مارینارا اشتباه بگیرید؛ در حالی که این غذا متشکل از خمیری به صورت چند لایه است. لابه‌لای این پیتزا را با انواع ژامبون، پنیر پیتزا، فلفل دلمه‌ای، سس و... پر می‌کنند.
پیتزا ناپولی
یکی دیگر از پیتزاهای موجود در لیست غذاهای ایتالیا، پیتزا ناپولی است که از شهرت و محبوبیت ویژه‌ای بین طرفداران این غذای مشهور، برخوردار است. همانطور که از اسم این غذا مشخص است، خواستگاه آن متعلق به منطقه ناپولی است و در رژیم غذایی مردم این منطقه قرار دارد. آرد، نمک دریا، مخمر، گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا، ریحان تازه و روغن زیتون از مواد تشکیل‌دهنده این غذای خوشمزه است.
پیتزا پپرونی
کمتر کسی است که نام پیتزا پپرونی را نشنیده باشد. یکی از غذاهای معروف ایتالیا که در اوایل قرن ۱۸ میلادی با سوسیس که ماده اصلی آن بود، طبخ و به مردم معرفی شد. مردم ایتالیا این غذا را با خمیر پیتزا، سوسیس، پنیر موزارلا، پونه کوهی، پودر سیر و گوجه‌فرنگی تهیه می‌کنند.
پیتزا سبزیجات، مرغ و قارچ، و پیتزا گوشت برخی دیگر از انواع پیتزاهای ایتالیا است که نه تنها در این کشور، بلکه در سراسر جهان تهیه و سرو می‌شوند.
پاستا اورکتیتی با کلم بروکلی
پاستاها نوع دیگری از خوارکی‌های پرطرفدار در لیست غذاهای ایتالیا است که هرکدام با توجه به منطقه، ذائقه و مواد اولیه موجود تهیه می‌شود. این غذاهای لذیذ را معمولا با سس‌های متنوع تهیه و سرو می‌کنند که طعم هرکدام را متفاوت از سایرین می‌سازد؛ از این رو صدها گونه پاستای فرمی در این کشور تولید می‌شود که پایشان به سبد غذایی سراسر دنیا از جمله ایران باز شده است.
اورکتیتی تهیه شده با کلم بروکلی از قدیمی‌ترین پاستاهای ایتالیاست که توسط مردم منطقه پولیا طبخ می‌شود. مواد اولیه تازه که در تهیه آن استفاده می‌شود از ویژگی‌های این غذای خوشمزه است. بروکلی که از مواد اصلی و اولیه آن است، آن را به غذایی مناسب فصل پاییز تبدیل کرده است.
پاستا فتوچینی آلفردو
پاستا فتوچینی آلفردو، غذایی خوشمزه و محبوب است که تاریخ آن به قرن ۱۸ میلادی بازمی‌گردد. غذایی که شباهت زیادی به غذاهای رشته‌ای کشورهای آسیای شرقی دارد؛ تنها با این تفاوت که پهنای پاستا یا همان ماکارونی نسبت به رشته‌ها بیشتر است و مردم ایتالیا آن را با خامه، کره، آرد ذرت، پنیر پارمزان، جوز هندی، ماکارونی فتوچینی و پیاز و جعفری تهیه می‌کنند.
پاستا فارفاله
نوع دیگری از انواع پاستا در ایتالیا، پاستا فارفاله است که پایه اصلی آن ماکارونی پروانه‌ای شکل یا فارفاله است. مردم ایتالیا آن را با مارچوبه، لیموترش، کره، خامه، گوشت مرغ، جوز هندی، گوشت گاو و پنیر پارمزان تهیه می‌کنند. قدمت این غذای خوشمزه ایتالیایی به قرن ۱۶ میلادی می‌رسد که از قدیمی‌ترین انواع پاستا در این کشور محسوب می‌شود.
پاستا گوجه‌فرنگی، پاستا ای سیسی و پاستا موی فرشته از دیگر انواع این غذای لذیذ و محبوب است.
لازانیا
یکی دیگر از خوشمزه‌ترین‌ها در لیست غذاهای ایتالیا، لازانیا است. کمتر کسی است که این غذا را دوست نداشته باشد. لازانیا را با پنیر پیتزا، سس، گوشت و سبزیجات و با ورقه‌های مستطیلی تهیه‌شده از خمیر و آب که به صورت خشک و نیمه‌آماده در دسترس است، تهیه می‌کنند. مردم هر منطقه با توجه به ذائقه و سلیقه غذایی خود، لازانیا را با مواد متنوع می‌پزند.
پولنتا
اگر به شمال ایتالیا سفر کنید، شاهد تنوع جالبی از غذاهای خوشمزه و حتی غذاهای عجیب ایتالیا در این منطقه خواهید بود. پولنتا یکی از محبوب‌ترین غذاها در بین مردم شمال این کشور به‌ویژه شهر ونیز است که تهیه آن نیز چالش‌های خود را دارد. در واقع برای طبخ پولنتای جذاب، آشپزان باید نیم ساعت و حتی ۴۵ دقیقه به صورت مداوم مواد را با چوب مشکا هم بزنند تا آماده شود. برخی هم پولنتا را روی پاستا ریخته و میل می‌کنند.
ریزوتو
یکی دیگر از غذاهای دریایی ایتالیا که بیشتر در شمال این کشور محبوب و پرطرفدار است، ریزوتو است. غذایی که مواد تشکیل‌دهنده آن انواع ماهی مرکب، سبزیجات، قارچ، نخودفرنگی، گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها است. ترکیب ریزوتو با یک نوع سس محلی، طعم و عطر آن را فوق‌العاده می‌کند.
تیرامیسو
تیرامیسو بیشتر به عنوان دسر شناخته می‌شود. غذایی جذاب، خوشمزه، دوست‌داشتنی و البته پرطرفدار که از ترکیب کیک اسفنجی (کیک را با شیر یا مایع شکلات رقیق، خیس می‌کنند)، قهوه، کاکائو، مارسالا و لایه‌هایی از پنیر تهیه می‌شود. در حال حاضر بسیاری از کشورها تیرامیسو را با توجه به ذائقه و سلیقه مردم خود تهیه و میل می‌کنند؛ از این رو ممکن است تغییراتی در مواد اولیه آن ایجاد شده باشد.
گونوچی
گونوچی نیز یک غذای معروف در ایتالیا است که توسط مردم این سرزمین طبخ و سرو می‌شود. در واقع گونوچی یک غذای سنتی است که تاریخچه آن را به قرن ۱۶ میلادی نسبت داده‌اند. معمولا در جشنواره‌ها و کارناوال‌های سنتی این غذا را طبخ وعرضه می‌کنند و از موادی مانند سیب‌زمینی، آرد، تخم‌مرغ، کره آب شده، پنیر و ادویه محلی تهیه شده و با سس‌های خوشمزه بومی سرو می‌شود. جالب است بدانید که برخی از مناطق ایتالیا این غذا را با مواد دیگری مانند اسفناج و کره کم‌چرب تهیه و در کنار سایر غذاها میل می‌کنند.
پاناکوتا
پاناکوتا یک نوع دسر پرطرفدار ایتالیایی است که در تهیه آن از خامه استفاده می‌شود. پاناکوتا به زبان ایتالیایی به معنای خامه پخته شده است که به دلیل استفاده از این ماده غذایی، به یک غذای انرژی‌زا و سرشار از کالری تبدیل شده است. آشپزان این کشور با ترکیب ژلاتین و خامه و استفاده از موادی مانند وانیل، شکر سفید و شیر کم‌چرب، ترکیبی نرم و لطیف ایجاد می‌کنند که از دهه ۹۰ میلادی نه تنها در ایتالیا بلکه در سراسر جهان به شهرت باورنکردنی دست یافت.
جمع بندی
در این مطلب از پارسیس به معرفی برخی از غذاهای معروف ایتالیا و دسرهای خوشمزه این کشور اروپایی پرداختیم. کمتر کسی است که پاستاها، پیتزاها و دسرهای پرطرفدار ایتالیایی را امتحان کند و طعم لذیذ آن‌ها را از یاد ببرد. انواع سس، سبزیجات معطر و تازه، پنیرهای پیتزا و چاشنی‌های خوش‌طعم و خوش‌عطر، همچون معجونی جادویی، طعمی فوق‌العاده به غذاهای ایتالیایی می‌بخشد. اگر شما هم غذای ایتالیایی را امتحان کرده‌اید که ما در این مطلب، نامی از آن نبرده‌ایم، لطفا در بخش نظرات تجربه خود را با کاربران ما به اشتراک بگذارید.
